一个古国，经历几千年的风雨，沉淀着岁月的古朴，却依然焕发生机。一种传承，更是以其美味的饮食作为点睛之笔。色，香，味的融合统一，传达着以食表意，以物传情的文化底蕴。 有京面 据说八国联军入侵中国时，慈禧太后眼见无法抵挡，便带着光绪皇帝和宫中众人逃至西安。当众人行至南大街时，忽然闻到一阵面香，原来是一家炸酱面馆。饥肠辘辘的众人便进入店中，每人来上一碗炸酱面，顿觉味道鲜美无比。待战乱平息后，慈禧太后将厨子和炸酱面馆一并迁到了北京城。于是，炸酱面便在北京安了家。 有京面 记忆深处的炸酱面，带着热热闹闹的烟火气，一碗炸酱，是历史与人文的碰撞，一口面条，品尝那份百年不变的京味儿，老北京炸酱面不仅是一道菜肴，更转化成了一种文化符号，承载着老北京的文化和故事。 有京面 人生如画亦如梦，每个人对人生的追求不同。有的人追求人生的恬淡，有得人追求人生的成就，有的人则会追求人生的轰烈。人生有很多面，我只想把最好的一面呈现给你。一碗老北京炸酱面，人间有味是清欢，面香自然，宛若童年憧憬，吃一口，忘乎所以... 有京面 傍晚，夕阳的金辉洒落有京面的金字招牌上，傍晚的余温还未散去，厨房传来锅碗瓢盆的声音，一群人忙乎的捞起热腾腾的面条。一碗碗炸酱面带着热气，从厨房到顾客手中。 有京面 炸酱荤香重，需要配上黄豆、豆芽、黄瓜丝、水萝卜丝等蔬菜缓和油腻与提鲜，各色面码拌出诱人的色彩，浓香的肉与酱勾勒出最点睛的那一笔，面条的劲道，酱的灵魂，勾勒出有京面·老北京炸酱面的独有味道。 有京面 有京面 拌面时，先拌油，继续拌酱，再放切成丝的菜码，反复搅拌12次，炸酱与菜码充分的拌均匀，酱与面与菜码融合在一起，你中有我，我中有你。拌好面一口下去，咸香与清甜的蔬菜交织在一起，再上一口腊八蒜，酸爽可口，满满的都是过瘾，此时再滴上几滴掺了孜然的辣椒油就更是惊艳。 有京面 有京面·老北京炸酱面 北面南烧，面劲汤鲜，把面条做到当天产，当天售卖，即“好面不隔夜”，是一种信任，也是一种品质，炸酱那醇厚的滋味，来自烹饪时的耐心，和背后无数记忆累加起来的传承。酱，即是肉与调料炸出来的醇香，也是炸酱面的灵魂所在。

刚需、高频等特点，决定快餐是餐饮品类第一大赛道，是铺天盖地的生意。 中国餐饮行业，是多元思维的碰撞，是很多模型的叠加，呈现多场景的全新发展模式。在时空上，餐饮经营有线下、有线上，呈现双主场的发展局面；在业态上，餐饮有堂食，有外卖、外带、有零售，海陆空的发展局面。   通过2021年大众点评用户相关评价内容分析，发现“好吃”提及率最高，“性价比”紧随其后，“鲜”是人们对餐饮出品的共同的追求，在“功能价值”之上，餐饮消费的“情绪价值”正在崛起。我们认为，餐饮的本质，是以人为本，用户主义，对人的关注超过一切。以消费者吃好为中心，不断突破时间和空间的限制，用新产品、新组合满足消费者不同场景、不同体验，不同心理价位的多样化餐饮需求。 有京面·老北京炸酱面是集品牌管理，餐饮设计，产品研发，自有供应链配送，直营+加盟的连锁餐饮企业。在激烈的竞争环境下，有京面即“有模式”、“有品牌”、“有线上”、“有数据”、“有外卖”。   2020年至今3年的疫情，在创业曲折的道路上，有京面始终坚持 “好面不隔夜，肉多酱更香”的原则、以高标准品质，以“顾客至上”的精神，门店不断拓展。   疫情时代，餐饮行业的经营模式发生翻天覆地的改变，有京面坚持创新与时俱进，把传统品类做到精细化，始终屹立于行业中的核心密码：人才及管理团队，有京面核心创始团队拥有16年餐饮行业经验及15年五星级酒店餐品研发经验，18年麦当劳及金钱豹营运高管经验，精通厨房管理和各菜式烹饪技术，熟悉中央厨房和食品标准化管理，擅长品牌建设管理、运营模式创新、市场推广及门店运营拓展。更有来自五湖四海及知名品牌从业经验的专业人士组成营运团队，协助各连锁门店解决日常营运痛点问题。   在激烈市场竞争的环境，加上疫情三年，有京面连锁品牌自我创新，从线下门店、到线上外卖。   有京面的品牌不断壮大发展，核心管理之一，始终离不开快速应变能力的“供应链”。无论是小吃重做，还是品类升级，任何一个赛道的急速扩张，最终就将归于供应链的比拼。供应链坐落于厦门同安区占地10000平方米，拥有自己独立的产权。应对不断风云变化莫测市场，强大的供应链，为旗下各品牌在市场上提供强有力的竞争性，供应链设有仓储中心，配送中心，食品加工中心，中央厨房，设备维护采购中心，研发中心，直播带货中心。   供应链中心各部职能中心分管各职责，核心目的为旗品牌提供后勤保障。保证供应链的稳定、标准化输出，对人工的依赖越来越低。对门店进行统一采购、统一加工生产、统一配送、统一管理，通过中央工厂对食材进行预加工，削减门店的人工成本和后厨面积，简化烹饪程序，更减少厨师的依赖。对于市场竞争，节省时间，减少过多来自门店采购及生产的成本，更能充分利用门店的空间，使门店处于竞争中更有利的地位，获取更高的利润。   门店经营中，坚持营运标准化管理，定期定点为门店输入有效的营运理念，管理公司筹建培训职能中心，不断优化产品，优化营运流程，为门店输入更好的人才。   美团数据显示，在2020-2021年小吃快餐不同细分品类到店门店交易分部变化，位居前三的是快餐简餐、面食及地方小吃。其中，快餐简餐在2020年的线上门店数占比较高，2021年占比有了一定的减少，为26.6%；面条相对稳定，2021年占比为13.6%，这与我国很多省市以面食为主的饮食习惯紧密相关；地方小吃较前两年的占比有了一定程度的提升，2021年的占比为11.5%。     从2020-2021年小吃快餐细分品类外卖交易分部来看，虽然2021年西式快餐/汉堡的门店数量占比仅为2.3%，但其外卖交易占比却排名第二，达到10.5%。 西式快餐/汉堡赛道中，肯德基、麦当劳、华莱士等头部代表品牌有较大的拉升与示范作用。西式快餐/汉堡易标准化，规模化以及品牌化的特点，也让其表现更突出。   纵观2022年及未来几年，餐饮行业“坚持创新、持续更好”会成为餐饮业高质量发展的主旋律。

穿行在东交民巷，有一种记忆，停留在儿时的烟灶台旁，烟饮夹杂着果木的气息，母亲用力的甩面团，面粉浸透着收获的喜悦，来自田园的新鲜果蔬，一块肥瘦相间的五花肉，一块饱经风霜的砧板，总能赋予食物的更多魅力，追寻记忆的心间，回荡于脑海。 锅台弥漫着蒸汽，雪白的面粉，甩动着诱人的身姿揉面，炸酱翻炒的香气，忍不住口水在嘴里打转。 面条淋上酱汁的一瞬间，承载着满心的欢喜，每一口都是记忆的味道，从小深受长辈的言传身教，老一辈的技艺一直延续到下一代，如今延续这个技艺开发一系列面食经典产品，励志打造中国传统文化面馆。 追寻记忆，感恩常在，炸酱面传承百年技艺，对一种味道的坚守，用感恩的心探索儿时的滋味。以此同时，打造天然，健康、低油、低脂的新式中餐。 好面配好油，甄选益海嘉里品牌食用油，健康安全； 好汤配好水，只选农夫山泉饮用水，口感更清甜； 好酱配好肉，只选双汇品牌肉，放心安心； 天人合一，做面如做人，手工面才能带来好口感，只有做面人身心合一，将人的力量传递给面条，才能做出好劲道的味道。 百年传承，独家秘制，稠而不腻的炸酱，是炸酱的灵魂所在，吃碗热乎乎的面条，再尝一口人参鸡汤，这满口的福气一饮而尽，顿感畅快舒心。·

当美食不只是为了果腹的时候，品牌的文化体验与视觉的享受就变得尤其重要，传承一种文化，用心做好每一碗面，全新有京面·老北京炸酱面我们来了。 有京面 扑面而来的新鲜感，满满的视味觉诱惑，挡都挡不住的排队风潮，实实在在的品质提升，有京面火爆开业，撩的就是你! 一碗老北京的味道，一个全新的有京面我们用这个时代的元素诠释新的京城文化，坚信让这个味道，值得得以延续，从牌匾到门牌形象从品牌元素的设想到每个细节的运用。让老北京文化也变得趣味起来多了一股现代体验感这，便是我们一直在找寻的京城文化体验。 有京面 有京面 有京面 有京面 有京面 有京面 为了做出更加地道、好吃的炸酱面这期间我们走访全国各地大知名餐饮交流心得；这期间我们收获了如何做好一碗醇香的炸酱的专业见解，在诸多食客的品鉴试吃体验之中得以更深的评价与认可。每一点滴的建议，都给予了我们前进的步伐让有京面更加坚定“好面不隔夜 肉多酱更香”的信念！ 有京面 有京面 有京面 有京面 带着热热闹闹的烟火气，一碗炸酱，是历史与人文的碰撞，一口炸酱面，品尝那份百年不变的京味儿，老北京炸酱面不仅是一道菜肴，更转化成了一种文化符号，承载着老北京的文化和故事。 人生如画亦如梦，每个人对人生的追求不同。有的人追求人生的恬淡，有得人追求人生的成就，有的人则会追求人生的轰烈。人生有很多面，我只想把最好的一面呈现给你，人间有味是清欢，面香自然，宛若童年憧憬，吃一口，忘乎所以... 有京面 有京面 有京面 有京面 2023年，我们怀揣着“以面做人，以面养人”的信念把这一份对于面食的热爱发扬光大。在过去的时光里，我们得到了每一位食客的认可与支持让我们有足够的信心，不断完善和向前发展的动力。 有京面 今天，是有京面一个崭新的新阶段因为我们餐品口味丰富细腻了，服务文化理念提升了。未来的有京面将继续追求用心做好这一碗面，不忘初心，坚持梦想迈向新复古文化与时尚潮流碰撞的新领域